飲食店における新規客集客のための販促活動
飲食店における販促活動とは、お客様を集客し売上を上げるために存在しています。そのため、その効果を得られなければ優れた販促物と言うことはできません。そして、各種販促活動は大きく2種類の販促活動に分類することが出来ます。新規のお客様を集客するための販促活動と固定客化に繋げる販促活動です。
新規客に繋げる販促活動の特徴としては、固定客販促に比べ費用が掛かることが挙げられます。飲食店で新規客のお客様を集客するために実施する販促活動の中でもメジャーなものは、店頭看板による販促活動です。店頭看板は小さいもので数万円から、特大なものだと100万円以上することがあります。しかし、その費用は基本的には製作時の一回しか発生しないため、一度優れた販促看板を作ることが出来れば、継続的に新規のお客様を集客し続けることが出来ます。飲食店の売上を上げるためにも新規客の集客は必須条件であるため、看板などによる店頭販促は特に重要な役割を果たしています。主な店頭看板には、店名や屋号などを明記するメイン看板、横からのアプローチに強い袖看板、お店の品揃えを伝えるメニュー看板、お店のオススメ商品を伝えるA型看板などです。これらを絶妙に組み合わせながら使用することで、その販促効果を最大化することが出来ます。新規客を集客した後はそのお客様に繰り返し利用してもらわなければなりません。
固定客化のための販促活動
販促活動の真の目的は、効果的に新規のお客様を集客し、そのお客様を効率良く固定客に繋げることにあります。そのため、新たに集客したお客様をできる限り再来店していただける仕組みをお店の内部に構築しておく必要があります。そこで、有効なのが固定客化に繋げるための販促活動です。
お店の内部で実施する販促活動には、商品強化、接客強化、POPの設置、メニュー表、サンキューレター、アンケート、ポイントカード、会員カード、ショップカード、クーポン券、リーフレットなどがあります。これらの販促をそのお店に合わせて、上手く組み合わせることで効率よく固定客を増やすことが出来るでしょう。
飲食活性化プロジェクトでは、飲食店の売上を長期的に上げ続けるための仕組みを、各販促物を組み合わせることで実現します。各販促物の企画からデザイン、製作までを一貫して請け負います。
